Difficulté:

Rapidité:

Prix:

omelette aux feves et artichauts (Lucette Fuentes)

Plat - Légumes

Recette de la famille Fuentes.

Ingrédients (pour 4 personnes): 6 oeufs, lait, 5 coeurs d'artichauts, 500gr de fèves et 1 oignon.

Recette:

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les coeurs d'artichauts que l'on a fait tremper dans l'eau 1 heure, ajoutez les fèves et faire réduire à feu doux. Pendant ce temps battre les oeufs avec un peu de lait, les ajouter sur la cuisson des artichauts et des fèves. Laissez dorer, retournez le tout et laissez encore dorer, faire glisser dans une assiette plate. A déguster avec un bon dessert.

Suggestions: Artichauts tendres trempés pour enlever l'amertume.