Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Frita (Yolaine Cabanne)

Plat unique - Viande

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients (pour 4 personnes): 1kg de côtelettes d'agneau, 2 oignons, 8 poivrons, 1,5kg de tomates, 1 morceau de sucre, 7 gousses d’ail.

Recette:

Faire dorer les côtelettes d'agneau puis les enlever.
Faire revenir les poivrons, les retirer.
Coupez l’oignon en lamelles et faite le revenir.
Une fois doré, ajoutez les tomates coupées en morceaux puis intégrez la viande, salez, poivrez et ajoutez un morceau de sucre. Laissez cuire pendant 45 minutes.
Mettez les poivrons et l'ail haché. Laissez cuire 10 minutes.
C'est prêt.

Suggestions: On enlève toujours la peau des poivrons et des tomates. Pour « les pressés », vous en trouverez en boite sans la peau.
Bien sûre, c'est meilleur quand on les prépare soit même, en enlevant la peau. Pour cela passez les poivrons au four et les mettre immédiatement dans un récipient plastique fermé. Lorsqu'ils sont tièdes ou froids vous pouvez enlever facilement la peau sans vous brûler.
Pour les tomates, il suffit de les ébouillanter 1 minute dans une casserole d'eau chaude. Il est possible de remplacer l'agneau par du poulet, ou du porc.