Prix:

Oignons au Vinaigre (André Ros)

Accompagnement -

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients : Petits oignons blanc, betteraves, sel, vinaigre de vin et eau

Recette:

Choisir des petits oignons blanc, oter la peau, fendre en deux, mettre dans un bocal recouvert d'une saumure (Sel et eau) et laiser macérer pendant 3 jours
Retirer la saumure que vous conservez.
Faire cuire une ou plusieurs beterave et en faire des copeaux (qui vont servir à la coloration).
Dans un bocal, mettre une couche d'oignons et une couche de quelques copeaux de betterave et ainsi de suite...
Remplir le bocal à moitié de saumure et complèter avec du vinaire.
Remuer et laisser reposer pendant 5 jours.
Régalez vous.