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Bône - Annaba

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COINGS en Légumes (François Canto)

Accompagnement - Légumes

Recette de la famille Canto.

Ingrédients (pour 4 personnes): Coings , 3 Oignons , une Barquette de 200gr de Lardons , Huile d'Olive , poivre du Moulin .

Recette:

Je prépare les COINGS en légume ...
- Je lave les coings .
- Je les coupe en 4 .
- J'enlève le centre (pépins) .
- Je recoupe les quartiers en 2 .
- Je les fais cuire dans de l'eau bouillante 5 à 10mm .
- Je les égoute ... et les passe à l'eau froide .
- Dans une cocotte je verse 4 à 5 cuillerées d'Huile d'Olive .
- Je fais revenir 3 Oignons coupés en lamelles .
- Je rajoute une barquette de lardons (200gr) .
- Laisser mijoter quelques instants .
- Je rajoute les coings ... Poivre du Moulin .
c'est un bon accompagnement pour un rotis de porc ou de poulet .

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