Rapidité:

Harengs (ou petits maquereaux) au vin blanc (*)

Entrée - Hors d'oeuvres

Recette de la famille -.

Ingrédients : 12 harengs
-2 gros oignons
-2 verres de vin blanc sec
-1 verre de vinaigre
-1 jus de citron
-6 clous de girofle
-thym et laurier
-sel et poivre

Recette:

Vider et bien laver les harengs. Les frotter pour les écailles.
Les laisser égoutter
Les placer tête-bêche dans une casserole et les recouvrir de vin blanc.
Amener à ébullition à feu doux et laisse frémir 15mn.
Les laisser refroidir. Les ranger dans une terrine et y verser le jus de citron.
(Petits maquereaux : on y ajoute des tranches de citron)

Suggestions: Semi-conserves. Conservation limitée à 15/21jours et à garder au frais.