Difficulté:

Rapidité:

Prix:

TARTE AUX OLIVES (Pascale Nicolas)

Entrée - Tarte salée

Recette de la famille -.

Ingrédients : Pâte: 30g de levure de boulanger, 400g de farine, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 2 cuillerées d'huile, 2 cuillérées d'eau.
Garniture: 50 g de beurre, 1 verre de lait, 150 g de lamelle de fromage de gruyère, 50 g de gruyère râpé, 3 oeufs, 250 g d'olives vertes dénoyautées

Recette:

Préparation de la pâte:
Préparez le levain avec 100 g de farine et de levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiède, pétrissez légèrement, couvrez, laissez-la reposer une heure.
Quand la pâte à doublez de volume, ajoutez 300 de farine, l'huile, l'eau; pétrissez avec les mains. Etalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et glissez-la dans une grande tourtière huilée. Laissez reposer 1 heure.

Préparation de la garniture:
Mélangez les oeufs au lait, ajoutez le beurre, les lamelles de fromage et les olives, salez légèrement, poivrez. Versez la préparation dans la tourtière, étalez-la.Saupoudrez de fromage râpé. Mettez à cuire au four modéré pendant 30 minutes.

Suggestions: Pour gagner du temps, si vous êtes pressé, achetez la pâte à pain chez votre boulanger ou au rayon boulangerie.