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L'espace des villes

Bône - Annaba

Rapidité:

Olives marinées (*)

Apéritif -

Recette de la famille -.

Préparation (min): 15

Ingrédients (pour 50 personnes): 125g d'olives noires, 125g d'olives vertes, 1/2 c à café de graines de coriandre, 1/2 c à café de graines de fenouil, 1 c à café de romarin frais haché, 2 c à café de persil frais haché, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre.

Recette:

Piler la coriandre et le fenouil dans un mortier.
Ajouter le romarin, le persil, l'ail, le vinaigre et l'huile.
Verser le tout sur les olives dans un bol.
Couvrir et garder au réfrigérateur une semaine au maximum.

Prévoir pour le service kémia:
Petites assiettes + cure-dents ou longues épines acacias.

Suggestions:

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