Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Potaje (Yolaine Cabanne)

Plat - Viande

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 kg 200 de porc (Jarret ou rouelle), 700grs de boudin à l'oignon, 1 gros oignon, 4 gousses d'ail, 4 carottes, 3 à 4 navets (suivant grosseur), 1 paquet de blette, 150grs de lentilles, 250grs de haricots secs, 300grs de coquillettes, sel et poivre.

Recette:

Coupez vos carottes et vos navets en gros dés, coupez les blancs de blette en morceaux et gardez les feuilles entières.
Dans votre marmite, faites revenir le porc et le retirer, faites rissoler l'oignon émincé et les gousses d'ail. Ajoutez la viande, les carottes, les navets, les blancs de blette, les feuilles de blette, recouvrir d'eau froide, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles et les haricots secs. Laissez cuire environ 90 minutes en surveillant la cuisson de la viande et des légumes.
Quand la viande et les légumes sont cuits, les haricots bien tendres, rajoutez les coquillettes et le boudin à l'oignon. Attendre la cuisson des pâtes et servir chaud.

Suggestions: Plat chaud convenant très bien pour la saison hivernale.