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Bône - Annaba

Photo Moka aux petits beurre

Difficulté:

Rapidité:

Moka aux petits beurre (Yolaine Cabanne)

Dessert - Pâtisserie

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 120

Ingrédients (pour 6 personnes): 250grs de beurre mou, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 5 jaunes d'œuf, 5 paquets de petits beurre, café, rhum, confiture (Abricots, fraise, orange….au choix), chocolat en poudre.

Recette:

Préparez une crème au beurre:
Mélanger un peu d'eau avec le sucre que vous portez à ébullition, laissez le refroidir et ajoutez les jaunes d'œufs en battant énergiquement. Dés que la préparation est complètement refroidie incorporez le beurre en lamelles en remuant afin d'obtenir une crème lisse et homogène.
Préparez un café aromatisé au rhum.
Trempez les petits beurre dans le café aromatisé au rhum rapidement afin d'éviter la dégradation des petits beurre et disposez les dans un plat à cake pour en faire une couche dans le plat. Couvrir légèrement d'une couche de crème au beurre puis d'une couche de petits beurre, puis une couche de confiture et ainsi de suite en alternance petits beurre–crème, petits beurre confiture jusqu'à épuisement de vos biscuits et de votre crème. Vous obtiendrez un cube que vous recouvrirez d'une fine couche de chocolat en poudre. Mettez au réfrigérateur et consommez frais.

Suggestions: Mettez au réfrigérateur et consommez bien frais.

Moka aux petits beurre en images:

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Photo Moka aux petits beurre
Préparer la crème au beurre, les petits beurre, le rhum, le café et la confiture.
Photo Moka aux petits beurre
Mettre une couche de petits beurre imbibés de café (et rhum) et étaler à la spatule de la crème au beurre.
Photo Moka aux petits beurre
Disposer un deuxième couche de petits beurre imbibés sur laquelle sera étalé la couche de confiture.
Photo Moka aux petits beurre
Terminez votre moka par une couche de crème au beurre.
Photo Moka aux petits beurre
Saupoudrez de chocolat en poudre le dessus ainsi que les cotés.
Photo Moka aux petits beurre
Mettez au frigidaire 24 heures, consommez le moka le lendemain de la préparation. Il en sera meilleur.

Nos visiteurs vous suggèrent leur recette:

Agnès nous donne sa suggestion pour cette recette:

C'est un gâteau que je préfère le lendemain.

Toinou nous donne sa suggestion pour cette recette:

pourquoi attendre le lendemain ?
amitiés de Rio de Janeiro

Yves 82 nous donne sa suggestion pour cette recette:

Pour Toinou,
Effectivement on peut le consommer le jour même, mais il est bien meilleur quand il a passé 24 heures au réfrigérateur, ce qui le rendra plus ferme.
Amitiés.

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