L'espace des villes
Difficulté: 
Rapidité: 
Prix: 
Entrée - Hors d'oeuvres
Recette de la famille Courbin.
Préparation (min): 40Ingrédients : 2 kgs de thon, 1 kgs d'oignons, 1.5 kgs de tomates mures, 30 cm3 d'huile, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, 1 morceau de sucre, 150 grs de cornichons au vinaigre, sel, poivre.
Recette:
Emiettez le thon et retirez les éventuelles arêtes, émincez l'oignon, épluchez et concassez les tomates, ajoutez 2 cuillerées de concentré de tomate, coupez en rondelles les cornichons, ajoutez l'huile, la feuille de laurier et le morceau de sucre. Salez et poivrez.
Faites cuire à très petit feu dans une cocotte bien hermétique pendant 4 heures en remuant assez souvent.
Suggestions:
Yves 82 nous donne sa suggestion pour cette recette:
Le thon à la catalane se faisait également avec du poisson limon (liche)
Entrée 
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