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Confiture de pastèque (Cécile Courbin)

Confiture - Confitures

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients : 1 pastèque à chaire blanche, 750 grs de sucre pour un kg de fruit, parfum au choix (orange, citron, cannelle ou vanille).

Recette:

Coupez la pastèque en tranche, retirez la peau ainsi que toutes les graines puis vous en faites des morceaux assez minces que vous disposerez dans une bassine. Ajoutez le sucre dans la proportion de 750 grs de sucre à confiture pour un kilogramme de fruit. Laissez reposer environ 2 heures pour que la pastèque rende son jus et ainsi faire fondre le sucre.
Faites cuire ensuite à feu doux 1 heure environ en prenant soin de remuer constamment à l'aide d'une spatule en bois.

Suggestions: Parfumez à votre goût à l'orange, au citron, à la cannelle ou à la vanille.