Photo de voyage. Cap Vert (Sal)

Une badèche rencontrée au Cap Vert. Bien que peu commune sur la côte française, la badèche est bien implantée en méditerranée et notamment sur la côte nord africaine, dans les eaux du Maroc, de l'Algérie et de la Tunisie. La badèche est un met excellent proche du mérou mais dont la texture de la chaire est différente de celle du mérou.
Elle fait partie de la famille des serranidés dont les représentants les plus connus sont le serran que l'on retrouve fréquemment dans la soupe de poisson et le mérou qui est actuellement en France une espèce protégée car en voie de disparition dans nos eaux. Les parcs marins comme celui de Port Cros permettent le repeuplement de certaines zones côtières et il n'est pas rare dans les réserves de rencontrer de nombreux spécimens.